问题提出：
第一步：明确公司定位
旅游开发公司的核心在于打造特色旅游产品和服务。广西百越壮都作为中国民族文化的瑰宝之一，其重点应放在如何展现和传承当地壮族文化上。
第二步：细化服务内容
景区运营与管理——涉及景点规划、设施建设等；
文化旅游项目开发——包括但不限于节庆活动策划、民俗体验活动组织等；
旅游产品设计与销售——提供定制化旅行线路和特色商品。
第三步：考虑潜在业务拓展方向
生态农业与乡村旅游融合——挖掘当地农业资源，发展休闲农业；
非物质文化遗产保护与传承——通过各种途径让传统文化活起来。
总结：以上几个步骤可以为旅游开发公司的经营范围选择提供一个较为全面的参考框架。当然，实际操作中还需要结合市场需求、资源条件等因素灵活调整。